Vol. 24 Núm. 43 (2024)

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Publicado: 2024-08-26

Ciencia Animal

Recursos Naturales y Ambiente

Ciencia de las Plantas

Agroindustria

  • Lactosuero, estabilizantes comerciales y fécula de maíz en la producción de helados artesanales

    María Nelly Salazar Cerda, Jorge Antonio Gómez Martínez, Steven Paul Tablada Dávila, Robin Trinidad Flores Reyes, Roberto Carlos Larios González, Donald Alonso Juárez Gámez
    150-157
    DOI: https://doi.org/10.5377/calera.v24i43.19828